「Surface Pro 8 SSD 交換 勝手に再起動」などで検索してたどり着いた。

Gen4を装着すると確かにパフォーマンス上がるけど、Gen3の範囲で頭打ち、更にパフォーマンス上がる分「電力を引っ張ろうとする」のでBSODになる暇も無く再起動する。

スリープとかも安定しない。

PCI Exprerssのリンク状態の電源管理を「オフ」または「適切な省電力」にすることで勝手に再起動は治まる。(しばらく使って「最大限の省電力」に戻したら大丈夫だったと言っている所もあるが、多分嘘かGen4でも低消費電力のものなのかも？)

とりあえず、Gen3をポチってそれまではリンク状態の電源管理を「オフ」運用で回避